Lleva tus habilidades de servicio al siguiente nivel y asume el liderazgo en la sala de restaurantes, hoteles y eventos de lujo. Este programa capacita al profesional en la supervisión de operaciones, gestión de personal, atención de clientes VIP, manejo de quejas e imprevistos, y optimización de estándares de servicio.

MÓDULOS DEL CURSO:

1. Liderazgo y Gestión de Brigada de Servicio:
– Funciones, responsabilidades y perfil del Capitán de Salón.
– Organización de turnos, asignación de estaciones y briefing pre-servicio.
– Supervisión del desempeño del personal (saloneros, ayudantes y runners).

2. Protocolo de Atención VIP y Manejo de Crisis:
– Recepción, acomodo y atención personalizada a clientes VIP y comensales exigentes.
– Protocolo de resolución de quejas y manejo efectivo de situaciones críticas.
– Comunicación asertiva y negociación en sala.

3. Estándares Operativos y Control de Calidad:
– Chequeo de montaje, higiene y presentación impecable del salón.
– Control de tiempos de cocina y coordinación fluida con la barra y cocina.
– Maximización de la experiencia del cliente y fidelización.

4. Materiales y Certificación:
– Manual de supervisión e instructivo operativo en formato PDF descargable.
– Examen final teórico/práctico obligatorio.
– Certificado Oficial emitido con el logotipo institucional de International Hospitality Academy.

Duración: 3 Meses
Métodos de pago aceptados: SINPE Móvil (62800074) / PayPal