{"id":288,"date":"2026-08-30T01:40:10","date_gmt":"2026-08-30T01:40:10","guid":{"rendered":"https:\/\/internationalhospitalityacademia.online\/?post_type=product&p=288"},"modified":"2026-09-28T06:44:00","modified_gmt":"2026-09-28T06:44:00","slug":"curso-profesional-de-bartender-mixologia-tecnica-avanzadas","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/internationalhospitalityacademia.online\/en\/product\/curso-profesional-de-bartender-mixologia-tecnica-avanzadas\/","title":{"rendered":"Curso Profesional de Bartender & Mixolog\u00eda T\u00e9cnica Avanzadas"},"content":{"rendered":"
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\u00a0BARTENDER Y MIXOLOG\u00cdA AVANZADA<\/p>\n

Presentaci\u00f3n del Programa<\/p>\n

El programa integral en Bartender Profesional y Mixolog\u00eda Avanzada est\u00e1 dise\u00f1ado para formar especialistas en el arte de la cocteler\u00eda contempor\u00e1nea, la gesti\u00f3n t\u00e9cnica de la barra y la creaci\u00f3n de experiencias sensoriales de alto nivel.<\/p>\n

Este curso combina las bases cl\u00e1sicas de la cocteler\u00eda internacional con las t\u00e9cnicas de vanguardia m\u00e1s innovadoras de la mixolog\u00eda moderna, dotando al alumno de las herramientas conceptuales y pr\u00e1cticas para destacar en los mejores cocktail bars, speakeasies y restaurantes del mundo.<\/p>\n

Estructura Modular del Curso<\/p>\n

M\u00f3dulo 1: Fundamentos del Bartending y Ergonom\u00eda de Barra<\/p>\n

El Rol del Bartender Profesional: \u00c9tica, mise en place, protocolo de atenci\u00f3n al cliente, actitud y comunicaci\u00f3n no verbal en la barra.<\/p>\n

Manejo de Herramientas y Cristaler\u00eda: Uso t\u00e9cnico del jigger, shaker (Boston, Cobbler, Parisienne), strainer, mixing glass, cucharilla de bar y selecci\u00f3n de cristaler\u00eda seg\u00fan el perfil del c\u00f3ctel.<\/p>\n

Ergonom\u00eda y Speed Round: Organizaci\u00f3n estrat\u00e9gica de la speed rail (estaci\u00f3n de trabajo), flujos de movimiento eficiente (workflow) y t\u00e9cnicas de vertido t\u00e9cnico (pour test y free pour).<\/p>\n

Higiene y Seguridad (APPCC): Manipulaci\u00f3n higi\u00e9nica de alimentos, conservaci\u00f3n de insumos frescos y normativa sanitaria en la barra.<\/p>\n

M\u00f3dulo 2: Destilados, Fermentados y An\u00e1lisis Sensorial<\/p>\n

Espirituosos Base (Cata y Estudio de Procesos):<\/p>\n

Vodka y Ginebra: Bot\u00e1nicos, m\u00e9todos de destilaci\u00f3n, perfiles arom\u00e1ticos y estilos (London Dry, Old Tom, Plymouth).<\/p>\n

Ron y Cacha\u00e7a: Materia prima (ca\u00f1a vs. melaza), tipos de alambiques y procesos de a\u00f1ejamiento.<\/p>\n

Tequila y Mezcal: Variedades de agave, procesos de cocci\u00f3n (hornos de mamposter\u00eda vs. palenques tradicionales) y categor\u00edas.<\/p>\n

Whisky \/ Whiskey: Diferencias entre Scotch, Bourbon, Rye, Irish y Japanese Whisky.<\/p>\n

Brandy, Co\u00f1ac y Piscos: Terru\u00f1o, varietales de uva y doble destilaci\u00f3n.<\/p>\n

Licores, Vermuts y Bitters: Estudio de aperitivos, digestivos, amargos bot\u00e1nicos y fortificados.<\/p>\n

Cata T\u00e9cnica: Identificaci\u00f3n de notas organol\u00e9pticas, balance de alcohol, acidez y az\u00facares.<\/p>\n

M\u00f3dulo 3: Cocteler\u00eda Cl\u00e1sica e Internacional<\/p>\n

Estructura y Familias de C\u00f3cteles:<\/p>\n

Sours: Balance de acidez, dulzor y estructura (Pisco Sour, Whiskey Sour, Margarita).<\/p>\n

Highballs y Collins: Combinaciones efervescentes y refrescantes (Gin Tonic, Paloma, Tom Collins).<\/p>\n

Stirred \/ Directos: C\u00f3cteles potentes y elegantes (Martini, Manhattan, Negroni, Old Fashioned).<\/p>\n

Tiki & Tropical: Cocteler\u00eda de autor hist\u00f3rica, jarabes especiados y mezclas de rones (Mai Tai, Zombie).<\/p>\n

T\u00e9cnicas de Mezcla: Refrescado (stir), agitado (shake), construido (build), escanciado (throw) y licuado (blend).<\/p>\n

M\u00f3dulo 4: Mixolog\u00eda Avanzada y Qu\u00edmica de Sabor<\/p>\n

Ciencia del Sabor y Maridaje: An\u00e1lisis de mol\u00e9culas arom\u00e1ticas, mapa del paladar y balance de sabores (dulce, \u00e1cido, salado, amargo, umami).<\/p>\n

Elaboraci\u00f3n de Insumos Artesanales (Craft Mixology):<\/p>\n

Jarabes y Oleo Saccharums: Extracci\u00f3n de aceites esenciales mediante az\u00facar y formulaci\u00f3n de syrups complejos.<\/p>\n

Cordiales y Shrub: Uso de \u00e1cidos org\u00e1nicos (c\u00edtrico, m\u00e1lico, tart\u00e1rico) y vinagres para estabilizar sabores.<\/p>\n

Bitters y Tinturas de Autor: Maceraci\u00f3n hidroalcoh\u00f3lica de ra\u00edces, cortezas y especias.<\/p>\n

Hielo T\u00e9cnico: Clarificaci\u00f3n de hielo, termodin\u00e1mica del enfriamiento, diluci\u00f3n controlada y cortes de hielo a medida.<\/p>\n

M\u00f3dulo 5: T\u00e9cnicas de Vanguardia y Cocteler\u00eda de Autor<\/p>\n

T\u00e9cnicas Vanguardistas Aplicadas:<\/p>\n

Clarificaci\u00f3n: M\u00e9todos por l\u00e1cteos (Milk Wash), agar-agar y centrifugado para obtener c\u00f3cteles cristalinos de textura sedosa.<\/p>\n

Infusiones R\u00e1pidas y Extracci\u00f3n: Uso de sif\u00f3n I_ISI (N2O), maceraciones al vac\u00edo y fat washing (infusi\u00f3n con grasas u aceites).<\/p>\n

Aromatizaci\u00f3n y Espumas: Vapores, esencias puras, aireados, esferificaciones y espumas densas para acabado sensorial.<\/p>\n

Dise\u00f1o de Carta y Cocteler\u00eda de Autor:<\/p>\n

Storytelling y Concepto: Creaci\u00f3n de c\u00f3cteles firmados a partir de una historia, narrativa o tema.<\/p>\n

Cristaler\u00eda y Ritual de Servicio: Presentaci\u00f3n visual, garnishes bot\u00e1nicos, vajilla conceptual y dise\u00f1o de la experiencia.<\/p>\n

Ingenier\u00eda de Men\u00fa en Barra: Escandallo de c\u00f3cteles, costeo de insumos artesanos y fijaci\u00f3n de precios seg\u00fan margen de beneficio.<\/p>\n

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M\u00e9todos de pago aceptados: SINPE M\u00f3vil (62800074) \/ PayPal<\/p>\n

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COMPRAR CURSO AHORA POR $400<\/a><\/p>\n

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